下國伸(コートドール)の経歴と父親はホテル料理長でドラゴンシェフ2021結果とは?

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情報を取り上げます。

【DRAGON CHEF 2021】の

決勝ラウンド進んでいる下國伸シェフを

取り上げます。

下國伸シェフの父親はホテルの料理長で

下國伸シェフの人生に大きな影響を残し

たらしい…。

今回は以下の内容をご紹介いたします。

  • 下國伸シェフ(コートドール)の経歴とは?
  • 下國伸シェフ(コートドール)の父親はホテル料理長とは?
  • 下國伸シェフ(コートドール)のドラゴンシェフ2021結果とは?

詳細情報をお届けいたします。

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1. 下國伸シェフ(コートドール)の経歴とは?

出典元:https://dragonchef.jp/

下國伸シェフに関する情報は以下の通り

です。

  • 下國伸(しもくに のぶ)
  • 生年月日:1986年(2021年で35歳に)
  • 出身地:北海道旭川市
  • 高校:地元旭川市の高校が濃厚(確定情報なし)
  • 料理学校:旭川調理師専門学校卒業

父親がホテルの料理長であったことから、

憧れを抱き、料理の世界に入ったそうです。

フランス料理を専門にしていると情報が

あります。

上京したのは19歳であるそうです。

一番最初に料理修行に行った店は

神奈川県の箱根にある

オーベルジュ・オー・ミラドー

修業を4年半ほどしたらしいです。

勝又登さん

出典元:https://news.nissyoku.co.jp/

料理の世界ではビッグネームの勝又登さん

がシェフを務めている店であるようです。

影響を受けたと考えられます。

下國伸シェフが勝又登さんに師事していた

と情報があります。

その後、下國伸シェフが23歳の頃に

ピエール・ガニェール』で修業をした

そうです。この店はミシュランで2つ星

であり、修行に入るのも大変であったと

考えられます。

下國伸シェフは約1年半で、本場のフランス

に行きたくなったのであろう。

フランスに渡り、

ヴァランス ラ・カシェットという店で

修業をしたそうです。

言葉の問題などが出てくると考えられますが、

乗り越えたと考えられます。

『ヴァランス ラ・カシェット』はミシュラン

1つ星である店と情報があります。

1年の修業で日本に帰国したと情報があり

ます。

地元北海道に戻り札幌近辺の数店で働いた

という情報があります。

そして、札幌で新規立ち上げの『W27』の

料理長に抜擢されたそうです。

出典元:https://retty.me/

創作的なフランス料理と思います。

しかし、残念ながら『W27』は閉店して

いると情報があります。

コロナの影響を受けた可能性が…。

2017年から札幌の老舗フレンチレストラン・

コートドールから声がかかる存在になった

そうです。

下國伸シェフコートドール4代目の料理長

になったという情報があります。

下國伸シェフは、恐らく自分の店を持ちたい

と考えていると思います。

【DRAGON CHEF 2021】で注目を集めて

料理の腕を見せつけて、将来の自分の店の

ためと考えられます。

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2. 下國伸シェフ(コートドール)の父親はホテル料理長とは?

出典元:https://dragonchef.jp/

下國伸シェフに料理の世界に入るきっかけを

与えたのは父親であると情報があります。

父親がホテルの料理長であることまでは情報

としてあります。

下國伸シェフの父親に関する情報がどこの

ホテルで料理長をしているのか?を調べた

結果、確定的な情報がありませんでした。

恐らく下國伸シェフが北海道の旭川市出身

であることから、北海道のホテルであろう

考えられます。

一部の情報では、旭川パレスホテル

(現ロワジールホテル旭川)総料理長を

下国さんがしていたという情報があります。

『下国』の『国』が『と表示されて

いませんでしたので、確定的な情報では

ありません。

しかし、旭川パレスホテルを経験した後

ビストロ・メゾン・ド・クニ』という店を

下国さんがシェフとして自分の店を持った

いう情報があります。

下國伸シェフとの関係は?

3. 下國伸シェフ(コートドール)のドラゴンシェフ2021結果とは?

出典元:https://sodane.hokkaido.jp/

地元北海道では、下國伸シェフを応援する

声が多く、期待値が高いようです。

下國伸シェフは決勝ラウンドの時点で、

1位でトップの位置を獲得していることも

期待値が高くなる要因であると思います。

総監督の須賀洋介さん

出典元:https://sodane.hokkaido.jp/

しかし、決勝ラウンドに1位で進みましたが、

総監督の須賀洋介さんが厳しい声で

下國伸シェフが凹んでどん底を経験してきた

そうです。

美味しくないので

下國君こんなもんかなって正直…

下國伸シェフは準決勝の時点では4位で

あったのですが、準決勝で逆転する形で

決勝ラウンド1位になっています。

『ドラゴンシェフ2021』の結果を追記

いたします。

追記スタート

出典元:https://dragonchef.jp/

下國伸シェフが『ドラゴンシェフ2021』で

優勝しました。

下國伸シェフが1000万円を獲得しました。

出典元:https://tver.jp/

息子さんに『優勝できたよ』と言った

下國伸シェフが印象的です。

奥さんも涙目で喜んでいました。

下國伸シェフは

『言葉にならなくて、すみません。』

と感激していました。

↑下國伸シェフの優勝後のインタビュー

長崎ちゃんぽん専門店

リンガーハット福原扶美勇

社長には頑張っていただきたいです!

コロナの影響で赤字になり

店舗が減りました。

年収は減ってるのが普通…。

海外転戦した経験で反撃に期待!

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まとめ

いかがだったでしょうか。

下國伸シェフは父親の影響で料理の世界に

入り、19歳で上京したそうです。

勝又登さんに師事した経験もあるそうです。

地元北海道の応援の声が大きいですね。

この記事では以下の内容をご紹介いたしました。

  • 下國伸シェフ(コートドール)の経歴とは?
  • 下國伸シェフ(コートドール)の父親はホテル料理長とは?
  • 下國伸シェフ(コートドール)のドラゴンシェフ2021結果とは?

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